Fermentation of quinoa, canihua and amaranth to degrade phytate and improve mineral bioavailability
- Författare
- Lunds universitet Vanesa Castro-Alba
- (Vanesa Castro Alba., Härtill 5 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Lund : Lunds universitet, 2019, Med populärvetenskaplig sammanfattning på engelska resp. spanska)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Media-Tryck, Lund University | 2019 | Sverige, Lund, Lund | xii, 58 sidor illustrationer, diagram, tabeller 24 cm | 978-91-7422-679-9 |